НеХитрые Рецепты: Горiх для забывчивых

варёный горох

Допускаю, что всё это может выглядеть не шибко аппетитно, но тем, кто любит варёный горох, но не любит помнить замачивать его на ночь данная уловка должна импонировать.

Те кто в теме знают — для того чтобы не пыхтеть над горохом добрые пару часов, постоянно его мешая, пока он разварится в кашу, хорошо бы устроить ему размыкание без вмешательств, да подольше. Но лично для меня это редко срабатывает, ну не выходит спланировать свой завтрашний рацион с сегодняшнего вечера. И я разработал сию стратегию.

Начало классическое — промываем горох. Потом доводим его до кипения и помешав снимаем на полчаса; полностью повторяем процедуру; можно и ещё разок — горох разным бывает. Дальше уже варим как обычно, только теперь он превратится в кашу где-то за полчаса. Обжаренный с любимыми специями лук — по желанию.

Весь прикол в том, что подобным образом тяжёлый для варки горох готовится большую часть времени в пассивном режиме, а мы занимаемся своими делами; ну или как в моём случае — не занимаемся.

0

Ресторан «Кoffш & Кипятильник»

Открывшийся в крымской глубинке приватный фьюжн-ресторан «Кoffш & Кипятильник» с нетерпением ждёт гостей. Здесь всё готовят на полу прямо на ваших глазах. Только у нас:

  • Запоминающийся дизайн интерьера в стиле «трэш» с яркими полотнами вместо занавесок, полным отсутствием столов и белёными пачкающимися стенами.
  • Аутентичный сервиз из деревянных миски, ложки и палочек.
  • Бодрый температурный режим, стремящийся к уличному.
  • Тематическая музыкальная программа, составляемая десятилетия.
  • Уникальное меню, отточенное месяцем практики.

Собственно варёное меню:

Завтрак: кофе и хлеб с салом / чай и хлеб с яйцом / молоко и хлеб с вареньем.
Обед: БомжПакет Доширак «Квисти» (Курица/Бекон/Говядина) с дополнительным набором специй — и это не обсуждается!
Ужин: лапша со сванской и домашней аджикой / картофель с шафраном и домашними солёными огурцами / перловка с хмели-сунели и домашним лечо / рис с карри и домашней кабачковой икрой.
Любителям экзотики в виде ланчей, бранчей и полдников (или попросту фанатам пожрать): салат из тёртой свеклы, маринованный лук, мочёная гречка, насвай и конфеты «Ярче» на десерт.
27.02.2018: + варёные пельмени
28.02.2018: + картофельный суп с карри, сладким перцем и килькой в томате
03.03.2018: + гороховый суп с чили
08.03.2018: + true оливье
18.03.2018: + суп на говяжей кости с картошкой и морковью
23.03.2018: + варёный со специями нут
26.03.2018: + сначала свареный нут, а потом туда рис и специи, потом постоять
01.04.2018: + щи с рисом
04.04.2018: ~ закрытие ресторана

Акция для дам, сделавших репост.

Ночь в палатке внутри ресторана с умненькой брюхатой кошкой и безумным дрэдатым котом. За себя то я ручаюсь, в плане исключительно делового подхода, но за акционерок не могу…

Адрес и GPS-координаты по требованию.

Краткая история ресторана.

предпосылка / нерешимость / судьба / определённость

А разукрашенная версия для вКонтакта выглядит примерно так:

0

НеХитрые Рецепты: Плов с кабачками

плов с кабачками

Когда есть как бы нечего, всегда есть чего есть. Так, для прикола, живу уже почти три недели без денег, но вот сегодня как-то уже и припасы все почти закончились, а желание есть, разумеется, и не думало пропадать.

Ну чтож, пошёл стрельнул у соседки кабачок, у бывшего соседа риса — вот и основные ингредиенты. Всё остальное по сути по факту — на любителя, коим я лично являюсь. Лук с чесноком у меня были — они почти всегда бесконечные. Растительного масла и томатной пасты на донышке нашлось. За специями я всегда слежу, чтоб почти все и почти всегда присутствовали, ну попросту покупаю конкретно впрок.

В теории можно морковь туда постараться внедрить, но у меня не оказалось. А ништяк весь такого плова в том, что (ну лично у меня так вышло) кабачки не развариваются в труху, а остаются прикольно ощущаемыми тактильно. И так приступим, без промежуточных картинок, временных интервалов и пропорций :)если мне понравится, то в этой рубрике так и будет(:

Как водится, на раскаленную сковороду льём масло и туда же, практически следом, бросаем мелко-нашинкованный репчатый лук. Обжариваем его на быстром огне (непременно часто мешая) чтоб стал на золото похож, да только на червонное, а не жалкое 585ое. На интуитивно понятном этапе делаем огонь чуть меньше; кидаем к луку мелко-нарезанный (:но не так, как лук:) кабачок. Вместе их подрумяниваем, мешая в среднем темпе, но сильно не стараемся — это не так уж важно. Следующим гостем в сковороде у нас по плану рис. Засыпаем его и довольно энергично перемешиваем с уже содержащимся в сковородке. Думаю, можно сделать огонь ещё чуть меньше. Теперь пока не надоест обжариваем всё это дело, периодически и довольно вальяжно помешивая. Сгореть тут, как я понимаю, априори ничего не может (ну в разумных пределах времени, естественно). На расстоянии, скажем, трёх помешиваний до конца обжаривания засыпаем любимые специи — тут у каждого свои; я кладу всегда карри, а дальше то, что под руку попадётся: хмели-сунели, сухую аджику, чили, сванскую смесь (зелёную аджику). Трижды домешиваем уже чуть чутче, чтобы специи прокалились и раскрылись — так кошерно. Далее вода. Снова делаем огонь на максимум, чутка ждём. Воды нужно где-то два к одному (две воды), скорее даже меньше; тут тонко и весьма абстрактно, но она точно должна полностью и ощутимым слоем покрывать всё содержимое сковороды. Если что лучше не долить чем перелить (как с солью), ибо потом можно подлить, рис разный бывает. Ну далее всё очень просто — доводим до кипения, периодически мешая; плюхаем томатной пасты и соли, не забывая помешать; убавляем огонь почти до минимума, накрываем крышкой; и снова помним иногда мешать. Ближе к концу вмешиваем в уже почти готовое блюдо, ещё мельче чем резали лук, почти до трухи доведённый, чеснок. И что же вы думаете дальше? Конечно, открывая и закрывая крышку, ещё ни единожды мешаем — еда это любит.

А ещё еда любит разумные подход. Но на этом этапе по большому счёту — всё! Вы сами поймёте, когда будет готово. Есть из деревянной миски палками, сидя на бревне — по желанию.

0

Лето соСпело

Тут, в Крымском Ханстве, лето приходит быстро и стремительно. Шелковица, вишня и погнали.. Друг за дружкой в кипучем ритме жизни всё начинает поспевать и осыпаться, только успевай…

Пошёл я, значит, сад свой проверить. Уже неделю туда не заглядываю по разным причинам, одна из которых змеи:: у меня в саду дикий бурьян, а тут обнаружился некий новый вид, смесь гадюки и желтобрюха, одним словом, огромная ядовитая змеюка. И хоть у меня вопрос с этими кусачими вроде как закрыт, таки лишний раз судьбу испытывать не хочется. Но вот уж больно захотелось.

И сразу меня там встречают два крутейших абрикоса, очень вкусные. В том году либо я их проморгал, либо они меня, не понятно… Ну я стал шукать по земле, отнимая их у муравьёв, и не хило так насобирал.

Иду глубже, а там слива, но по факту алыча, уже во всю сыплется. Не очень вкусная, просто сладкая, но немного можно. Её я в том году дербанил уже.

И, кстати, яблонька моя ранняя уже вовсю отдаётся. Завтракаю ей уже который день.

И самый ништяк — моя любимая ягода ежевика. Раньше я себе такую горсть и за всё лето не мог найти порой (ну а где её искать?), а теперь за один присест; больше её нудно за раз собирать, ибо весьма опасная барышня, очень колючая.

Так вот, при таких раскладах можно смело до октября становиться не то что вегетарианцем, а самым настоящим сыроедом со 100% содержанием витаминов и прочей крутости в пропитании и затратами на него 0 руб. 0 коп.

0